Wine, Beats & Bites - Viña Tabalí
Santiago, Martes 13 de septiembre de 2016
Evento 13 de septiembre Viña Tabali, Hotel W Santiago de Chile.
Tuve el agrado de participar de “Wine, beats & Bites“ de Viña Tabali en el hotel “w” se Santiago, evento muy bien logrado muy bonito, todo decorado haciendo acento en lo autóctono y rupestre, que claramente identifican a la marca, muy bien cuidado cada detalle sin duda. Además contaba con 4 islas, una de quesos y fiambres, otra de carne y papas asadas, otra de cebiches, y por ultimo una de postres.
Sin duda la vedette de la noche fue el Sauvignon Blanc reserva, un vino muy armónico en nariz que invita a ser tomado, muy aromático, con notas verdes y frutales, también en nariz nos deja entrever características mantecosas, en boca es sumamente equilibrado, súper fresco, con la acidez justa, las notas frutales y florales se hacen sentir, es un vino que invita a seguir tomándolo, marida perfecto con un queso azul y con los cebiches.
El viognier reserva, un vino un poco tímido y sutil en nariz, con notas cítricas y algo de durazno. En boca posee toda la personalidad de dicha variedad, muy bien balanceado, con una acidez bien equilibrada y sabor persistente en boca. Vino muy agradable con todo el carácter que lo caracteriza. Sin duda lo recomendaría.
El Pinot Noir, color rojizo límpido elegante, muy agradable y armónico en nariz, con aromas muy propios de Viñas Tabali, aparecen también frutos rojos. En boca es un vino redondo, casi perfecto para la variedad, tiene la acidez perfecta, se siente una cremosidad justa, que conjuga todas estas característica y lo hace un vino redondo. Definitivamente es un vino que nos invita a disfrutarlo. De los mejores que he probado.
Este Chardonnay, me pareció bastante peculiar, un poco agresivo, con notas picantes muy marcadas (de la familia del jengibre) y una acidez quizás demasiado marcada. Sin embargo le daría una nueva oportunidad, quizás con el maridaje adecuado. No lo recomendaría para quesos azules ni cebiches.
El balance del evento y los vinos, fue sin duda muy bueno. Y muchas gracias por la invitación.
