Conejo a la Cork...
INGREDIENTES
- 1 conejo entero o trozado
- 2 cebollas medianas
- Aceite
- Mantequilla
- 500 cc de vino blanco
- Cucharada crema
- 2 cucharas maicena
- Laurel
- Pimienta negra entera
- Sal
PREPARACIÓN
Colocar en la sartén caliente el aceite y la mantequilla, agregar la cebolla cortada en cubitos, sofreír hasta que la cebolla este totalmente transparente. Agregar el vino incorporar, el laurel y los granos de pimienta y el conejo. Dejar que se evapore el alcohol, bajar el fuego y dejar espesar hasta obtener una salsa. Para trabajar cómodamente retirar el conejo ya cocinado. Agregar a la salsa, pasando por un tamiz la maicena de a poco sin de dejar de revolver. Apagar el fuego y terminar con la crema de leche.
